燭式過濾機的主要結(jié)構(gòu)
(一)燭式濾管
燭式過濾機中的燭式濾管是過濾介質(zhì),也是過濾機的主體部分。燭式濾管當中有一個Y形金屬棒,金屬棒上有許多不銹鋼圓環(huán),圓環(huán)底面呈扁平狀,頂面則有8個扇形突起,其突起高度為0.05-0.08mm,并且Y形金屬棒兩頭有螺紋,棒身有三條U形槽。這種設置能讓圓環(huán)與圓環(huán)之間的扁平底面與突起扇形相互套合,從而連接住內(nèi)部帶有螺紋的端蓋與過濾機管板,接頭處距離可以進行適當調(diào)節(jié),控制圓環(huán)與圓環(huán)之間的空隙,也就是調(diào)節(jié)啤酒在過濾管中的過濾精度。Y形金屬棒的圓環(huán)固定住以后,另一端接頭處則能分別與帶有螺紋的開槽中心柱兩頭相旋緊扣。
?。ǘ?strong>燭式過濾機
啤酒中的酵母菌濃度極不穩(wěn)定,酵母細胞的直徑為2-7微米,并且啤酒中的蛋白質(zhì)和多酚反應所產(chǎn)生的復雜分子會組成膠體沉淀物,加上啤酒中本身存在的重金屬、糊精等物質(zhì),使啤酒產(chǎn)品呈現(xiàn)混濁狀態(tài),較難過濾。隨著科學技術的不斷發(fā)展,傳統(tǒng)的板框過濾機已經(jīng)不能滿足時代的需求,現(xiàn)使用較多的是燭式過濾機。燭式過濾機是涂膜過濾機的一種,在燭式濾管進行工作時需要在管上涂一層預濾膜,也就是硅藻土。過濾預敷工藝一般是先在過濾介質(zhì)上涂一層硅藻土濾涂膜,之后才能開始進行過濾啤酒的準備工作。啤酒在過濾到一定時間之后,由于固體狀顆粒不斷在規(guī)律介質(zhì)堆積,過濾膜阻力不斷增大,此時要利用空氣反吹作用將被過濾介質(zhì)截留住的膠體沉淀物及酵母菌等排除干凈,再用水清洗過濾容器中殘留的濾渣,并清洗燭式濾管。燭式過濾機可以利用蒸汽進行消毒,也可以用蘇打水進行清洗。其屬于*靜止型的過濾機,可以間歇工作,操作簡單,并且過濾出非常清亮的啤酒。
在燭式濾管上預濾膜之后,硅藻土與液體會向過濾介質(zhì)進行垂直流動。硅藻土在燭式濾管表面逐漸形成預涂膜,在過濾推動力作用下,懸浮液中的液體將穿過預濾膜和燭式濾管的縫隙,沿著中心的Y形棒凹槽排出機外,然后攜帶硅藻土繼續(xù)循環(huán)。在預濾膜涂好之后進行過濾時,啤酒中殘留的酵母菌、膠體沉淀物和細菌會沉積在燭式濾管表面預涂膜上,在過濾推動力的作用下混濁啤酒會穿過縫隙,利用中心Y形棒的凹槽將清澈的啤酒排出機外。