一般在白酒的生產、儲存、勾兌、灌裝等過程中，導致白酒出現(xiàn)雜質的原因是多方面的。白酒冷凍過濾就是用白酒冷凍過濾機過濾酒液中的雜質。雜質不僅影響白酒的澄清度，而且影響白酒的香氣、口感和純度。應盡可能將它們從酒中去除。適當應用過濾操作，可以解決某些情況下其他方法難以解決的白酒質量問題。貨架上的酒有時會出現(xiàn)渾濁、懸浮物或沉淀物，其中一個重要原因就是不能過濾。
需要注意的是，在過濾過程中會損失一些白酒和香精成分，所以過濾后會進行微調。過濾操作的一個主要缺點是酒精含量和香氣物質的損失。如何減少損失，將損失控制在合理的范圍內，是我們關心的問題。因此，解決這一問題的關鍵是選擇合適的過濾材料和方法。
白酒冷凍過濾機引進先進的過濾技術，結合國內白酒行業(yè)生產工藝自行研制的保壓超大面積盤式過濾機組分為初濾和精濾兩套。酒液管道進出口處設有初效捕集器，保證設備正常運行不損壞。原液通過二級交換器直接冷卻，螺桿制冷機提供冷卻能力。22℃左右的液體直接冷卻到-10℃。過濾器冷卻后的液體通過兩級過濾器過濾，達到澄清的目的。
白酒冷凍過濾機是對白酒進行精制加工的過程，對白酒的口感和品質都有影響。一般來說，白酒過濾會采取輔助過濾的方法，濾除白酒中的一些芳香物質，使白酒更加醇厚、柔和、潔凈，減少對口腔的刺激。白酒生產過程中，一般選用硅藻土、活性炭、高分子濾膜、高分子濾板、冷凍過濾、淀粉吸附、離子交換等方法進行過濾處理。
